Агар Агар природный желатин 25 гр / Telephone Brand Agar-Agar Powder 25 g

Единственное на нашей планете натуральное желирующее вещество Агар Агар. Это желирующий агент, который получают из бурых и красных водорослей и является растительным заменителем желатина. Родом агар агар из Юго-Восточной Азии, где повсеместно используется вместо желатина и встречается в различных видах.

Агар имеет ряд неоспоримых полезных свойств перед желатином, поэтому многие выбирают именно его:

Агар растительного происхождения, благодаря чему его можно свободно использовать в вегетарианском питании или во время поста. Желатин, в отличие от агара, животного происхождения. Агар не имеет никаких привкусов, поэтому его можно использовать в десертах без различных подсластителей и сахара, как при использовании желатина.

Желирующие свойства агара намного выше, чем у желатина, соответственно требуется на приготовления десертов его меньше и имеет более короткие сроки застывания.

Информация для ценителей здоровой пищи:

Агар-агар на 80% состоит из клетчатки, он хорошо выводит шлаки из организма, способствует очищению печени и является отличным диетическим продуктом. Также :

компоненты агара содержат йод, витамины, микроэлементы,

отсутствуют калории,

очищает организм от шлаков и вредных веществ,

Агар застывает при температуре 30-40 градусов, что делает его главным компонентом для приготовления зефира и суфле. Благодаря такой температуре застывания, десерт можно подавать горячим. Гель образуемый агаром обратим, при нагревании до 80 градусов тает и твердеет снова при охлаждении.

Знаете ли вы ?!

В наши дни агар агар, является распространенной кондитерской добавкой, хоть его и сложно найти на прилавках.

Один из способов приготовления десерта (желе) 1 порция:

– 1 чайная ложка агар агара

– 250 мл. фруктового сока, воды или другой жидкости

Размешайте агар-агар с соком, водой или другой жидкостью. Доведите помешивая почти до кипения. Варите 2-3 минуты, помешивая. Разлейте готовый сироп по формам и остудите. Если жидкость, нежелательно нагревать, то, как описано выше, повторите с небольшим количеством воды, после 2-3 минут варки, смешайте его с этой жидкостью.